大叔家的韩国料理:鱼饼年糕锅,酸甜味浓,清爽可口,家人喜欢

时间:2019-07-18 来源:www.zobbz.com

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  去年四月和蹦蹦一起去了趟云南,今年很巧地又在四月约出来旅行。本想去东京看樱花,但机票实在太贵就作罢,买机票前其实对釜山的了解并不多,来了之后发现,四月份的釜山充满了惊喜和可爱。到釜山的时候是下午两点,一下飞机就感受到温润的空气,打了辆车前往酒店,路两旁的樱花树像浪花的边边绵延起伏,天空也蓝得不像话。开了点窗,吹进来暖洋洋的风,心情也跟着持续升温。酒店在南浦,放完行李我们先去了西面。釜山的猪肉汤饭非常出名,西面这边有条小街全都是卖猪汤饭的,其中有一间叫松亭三代猪汤饭,据说是全釜山最好吃的一家。看名字就觉得应该是家很厉害的老店,因为不是饭点人还不多,我们各点了一份猪肉饭套餐和一份糯米血肠。

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  肉汤第一口喝过于寡淡,店员教我们撒上盐和胡椒,汤的咸鲜味立马被提上来了,肉片的口感也很不错,搭配米饭虽然称不上惊艳,但吃完胃里有种舒舒服服的感觉。糯米血肠是糯米+猪血+肉末的实在搭配,比我很多年前在首尔吃到的美味得多!我在上海生活了几年年,上海人很喜欢韩国料理,因为健康营养,上海的虹泉路就被称为韩国街,这里有各种韩国美食和韩国友人扎根在此。清清爽爽的食材与汤底,开火后会在温度里产生化学反应,汤底慢慢变红,酱汁的香味与辣味慢慢渗透出来,热气腾腾的上空,漂浮着浓浓的香味。而汤汁理的辣酱经过特调之后,口感不会很辣,微微的甜辣感会让人在品尝中不知不觉上瘾。今天大叔下厨房教你做鱼饼年糕锅,希望你吃的开心~

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  鱼饼、年糕、娃娃菜、番茄、葱白、米酒、橄榄油适量

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  1、首先把鱼饼和年糕切成一样的条或片,这样再煎一下年糕,葱酥炸到这样就可以捞出了,余温会让它再变深色一点,干捞出就可以了,油留出备用即可;

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  2、然后用充满葱香的油来煎鱼饼,把每条每面都煎到金黄色喷喷香,娃娃菜取芯的部分,梗部不断地这样切起来,这样煮完了还是完整的一块,番茄也类似切,就可以备用即可;

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  3、最后把鱼饼放在清水里煮汤,稍微放一点点米酒,大火把鱼饼汤煮开,然后娃娃菜和番茄也可以下锅了,保持大火煮,稍微放一点盐调味,把年糕放下去一起煮,顺便把番茄皮挑一挑,一勺葱头酥下去,香气立即就在汤里融开来,差不多就是该开吃的时候了~

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  煮的时间点以娃娃菜煮软为准,这时候番茄的味道也出来了,酸甜味浓,清爽可口的鱼饼年糕锅就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

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  大叔小提示

  1、鱼饼年糕很重要,但先用葱白炸一点葱头酥,给最后的锅里点睛更重要,中小火就好,慢慢把葱香融入油里的同时也不至于炸焦;

  2、因为已经油煎过,你会发现鲜香味很快就会融入到汤里。

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